LES MEILLEURS ACCORDS DE VIN AVEC LA FONDUE AU FROMAGE, LA RACLETTE ET LA TARTIFLETTE

Même si vous n’êtes pas encore sur les pistes, vous pouvez saisir votre chance de faire l’un des grands classiques du ski-food, la fondue, la raclette ou la tartiflette.

Bien entendu, tout cela implique du fromage fondu, ce qui n’est pas le plus facile à marier avec du vin, surtout en rouge. En général, j’opterais pour des vins blancs croquants ou aromatiques du type de ceux qui sont populaires dans les régions d’où proviennent ces plats et j’éviterais les rouges corsés et tanniques. Voici quelques suggestions :

Fondue au fromage

Le meilleur choix que j’ai trouvé est un blanc sec et croustillant comme le Chasselas suisse ou un Chignin ou une Roussette de Savoie. Ces vins sont cependant relativement difficiles à trouver, mais d’autres blancs secs et croquants comme le Muscadet, le Chablis, l’Alsace sèche ou le riesling autrichien ou un jeune veltliner grüner conviendraient également. Si vous avez envie d’un rouge, faites-en un vin frais et léger comme un jeune bourgogne rouge, un gamay ou un Dole. Ou un poulsard du Jura

Et voici ma recette de fondue préférée !

raclette choisir

Raclette

Ici, il s’agit de pommes de terre et parfois de charcuterie, ce qui atténue l’intensité du fromage. J’opterais toujours pour un blanc aussi croquant que le précédent mais il pourrait prendre un rouge un peu plus robuste comme un gamay d’Auvergne ou même un Côtes du Rhône bon marché.

Tartiflette

La tartiflette est comme un gratin dauphinois surchargé, auquel on ajoute du lard et du Reblochon. Elle est originaire de la Savoie, donc encore une fois, les vins que je recommande avec la fondue au fromage fonctionneront bien. Vous pouvez aussi essayer un savagnin ou un Coteaux du Jura.

Voir aussi : Appareil à Raclette Tefal RE521116/ Appareil à Raclette Lagrange 8 personnes/ Appareil à Raclette Alpage Bron Coucke

appareil-raclette.com