Comment organiser un dîner raclette ?

Un dîner raclette est une variante de la fondue qui peut plaire à la foule pour les anniversaires, les fêtes, les douches et de nombreuses autres occasions spéciales. La raclette est une sorte de fromage suisse préparé avec des légumes sur un grill spécial. Le gril chauffe plusieurs petites casseroles dans lesquelles les invités font fondre la raclette avec des légumes et d’autres garnitures de leur choix. L’hôte n’a qu’à fournir l’équipement et le fromage et les garnitures préparés.

Une raclette traditionnelle

Ce sont quelques-uns des ingrédients qui peuvent entrer dans une recette de raclette suisse authentique.

Principaux ingrédients :

  • Fromage à raclette
  • Pommes de terre nouvelles bouillies et non pelées

Options de découpage supplémentaires :

  • Poivrons
  • Champignons
  • Tomates
  • Courge
  • Cornichons
  • Oignons en peau d’argent
  • Cornichons mélangés
  • Viandes salées
  • Poivre fraîchement moulu
  • Paprika
raclette organisation

Préparer et servir la raclette

Disposez sur un plat de service des légumes fraîchement coupés en tranches, ainsi que des bols de toutes autres garnitures, un moulin à poivre et du paprika si vous le souhaitez. Tapissez un panier ou un bol de service avec une serviette et enveloppez-y les pommes de terre cuites pour les garder au chaud.

Coupez le fromage à raclette en tranches de la taille d’une poêle et disposez-les sur un autre plat de service. Pour les fromages, vous pouvez choisir entre l’Emmentaler, le Gruyère ou le Comté. N’en utilisez qu’un seul ou essayez différentes combinaisons.

Invitez vos invités à faire des expériences avec des associations de fromage et de légumes. Faites fondre le fromage sur le grill et ajoutez-le, ainsi que les autres garnitures souhaitées, à une portion de pommes de terre bouillies. Les garnitures peuvent également être grillées si vous le souhaitez.

Si vous n’êtes pas à l’aise de laisser le gril sans surveillance, pensez à engager ou à désigner un maître-grill pour vous assurer que la cuisson se déroule sans problème. Les choses peuvent être un peu compliquées lorsqu’il s’agit de fromage fondu !

Boissons pour accompagner la raclette

Un vin blanc suisse sec ou un rosé se marie généralement bien avec la raclette, mais une bière fraîche et légère peut aussi se marier. Le vin blanc sec est idéal parce que l’acide maintient le goût du fromage. Pensez à offrir à vos invités un Riesling ou un Sauvignon blanc sec.

Certaines personnes recommandent également le thé lors d’une soirée raclette, car il aide à stimuler la digestion. Vous pouvez commencer ou terminer la soirée avec un thé au gingembre, connu pour ses propriétés digestives.

Autres conseils pour les soirées raclette

Voici quelques autres facteurs à prendre en compte pour que votre soirée raclette soit un succès :

  • Ne coupez pas complètement la croûte du fromage. Vous obtiendrez une croûte croustillante et savoureuse si vous en grattez juste une partie.
  • Lorsque vous faites fondre la raclette, veillez à ne pas la faire trop cuire. Sinon, l’albumine devient granuleuse et la graisse se sépare.
  • S’il reste du fromage, couvrez-le d’un film alimentaire. Il se conservera pendant environ huit jours.
  • La raclette peut être préparée avec n’importe quelle variété de légumes, de fruits, d’herbes, de condiments, de liqueurs et d’épices. N’ayez pas peur de rompre avec la tradition et d’essayer quelque chose de nouveau.
  • Si vous préférez, servez un pain croûté ou une baguette avec la raclette.
  • Pour compléter votre repas, servez une salade de saison en entrée et terminez par un sorbet de fruits, des fruits frais ou une salade de fruits en dessert.

Lire aussi :Appareil à Raclette Tefal PR457812 / Appareil à Raclette Tefal RE138O12/ Appareil à Raclette H.Koenig RP418

appareil-raclette.com
Logo